梅酱拌鸡片

【菜名】梅酱拌鸡片
【所属菜系】全部
【特点】此菜五彩色，酸甜，香脆，是夏令佳肴。
【原料】熟白鸡肉350克、菠萝肉125花生米25克梅酱200克、白糖粉100克、麻油10克、白醋1.5克、嫩黄瓜200克、枇杷100克、樱桃50克
【制作过程】(1)将熟白鸡肉350克、菠萝肉125克、嫩黄瓜200克、枇杷100克、樱桃50克均切片。
(2)黄瓜片放在碗内，加入精盐拌和，腌10分钟，捞起挤干水分。
油氽花生米25克斩成末待用。
(3)将黄瓜一半装在盆内垫度，其余的黄瓜和鸡片、菠萝、枇杷、樱桃一起拌和，放在黄瓜面上。
(4)将甜梅酱200克、白糖粉100克,麻油10克,白醋1.5克放在同一碗内拌和,临吃时浇在鸡片面上,撒上花生米,四周用香菜15克拌边后上席.